Dorado Amargo Suave

Elaboración: El vino base elaborado es un macabeo con buena estructura, que le permite envejecer y que también se caracteriza por ser organolépticamente muy neutro, ya que no queremos que interfiera ante la acción de los botánicos excepcionalmente amargos que hemos elegido.

 

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La esencia de un vermut, lo que principalmente lo define, es la combinación de aromas y sabores aportados por los botánicos con los que ha sido elaborado. La artemisia es su hierba principal y con la que históricamente se origina el vermut. Pero hay otra planta, también muy común en los vermuts, la genciana, que contiene la que probablemente sea la substancia más amarga del mundo: la amarogentina. Hemos querido experimentar con esta hierba para disfrutar del placer del amargo creando un vermut atrevido y seductor.

Nota de cata: Mezcla de aromas de hierbas silvestres secas y de sotobosque. Sutil toque mineral. Boca balsámica, refrescante y limpia. Equilibrio muy medido entre la sensación dulce y la amarga.

 

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